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Per il controllo dei prodotti biologici, in Italia attualmente operano 16 Organismi di Controllo con la collaborazione di 4 organismi tedeschi che verificano solamente nella provincia di Bolzano, su incarico del ministero delle Politiche Agricole, per il controllo delle aziende produttrici, per tutelare il consumatore nel scegliere veramente prodotti di alta qualità.
La produzione in ambito biologico, è tutelata anche grazie all’ausilio di analisi e prelievi diretti sui prodotti che vengono coltivati e poi messi in vendita, alla ricerca di sostanze non consentite o dannose per il corpo umano. Inoltre i rigidi controlli si estendono alle aziende con l’esame dei registri, degli appezzamenti di terreno coltivati , dei magazzini di stoccaggio dei prodotti e delle stalle, dove vengono insediati gli animali.
Gli organismi di controllo sono, a loro volta, sottoposti a periodiche ispezioni da parte delle Regioni e a loro volta da verifiche in ambito dell’Unione Europea.